• 2019.01.18 Friday
  • 13:17

自家栽培!

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    店頭のオリーブの実が熟してきました!

     

     

    リノアス八尾店です。

     

     

     

     

    美味しそうに熟したオリーブの実。

    せっかくなら食べてみたいですよね?

     

     

    育て方は知っていても食べ方までは知らなかったな…

    ということで調べてみました!

     

     

     

     

    まずは渋みを抜きましょう!

    生のオリーブの実は渋みが強すぎて食べられた物ではないそうです。

     

     

    っといっても渋みを抜くにも様々な方法があります。

     

    驚いたのは日本酒を使う方法!

     

     

    黒く熟した実を半月ほど日本酒に浸しておくだけで、

    オリーブの風味の移ったお酒が出来上がります。

     

    実は美味しくないようですが…

    オリーブの色素が移って日本酒が鮮やかな赤色に染まる!

     

    オリーブ風味の赤色のお酒…少し飲んでみたい気もしますね♪

     

     

     

     

    そして…

     

     

     

     

     

    料理に使えると言えば、こちらの月桂樹!

     

    屋外で育てるイメージが強いですが、こちらの品種は

    キッチンでも育てられるように室内用に改良されたもの。

     

     

    和名は月桂樹ですが、フランス語で「ローリエ」です。

     

    カレーなどの煮込み料理でお肉の臭み消しに使われますね!

     

     

     

     

    料理に使う際には、収穫した葉を風通しのよい日陰で

    しっかり乾燥させてから使用してください。

     

     

     

     

    自宅で育てた植物を使って料理を作る。

     

    なんだかすごくお洒落です!!

     

    自分で育てた植物を使ってると思うと、いつもの料理が

    何倍にも美味しく感じられそうです。

     

     

    寒くてお出かけが億劫になる季節は、お家でこんな

    贅沢な時間を過ごしてみるのもいいですね!


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